揭开红茶变冷后浑浊的秘密茶叶那些不为人

四年前,刘晓庆发表微博称金骏眉是大红袍 ,招到国民老公王思聪的吐槽。

大红袍的 是金骏眉,晓庆阿姨也是醉了,难怪思聪都要吐槽。

对喝茶之人来说,了解一些关于茶叶的冷知识实在太重要了,不仅能让我们少闹一点笑话,还能让身边的茶友伙伴们都羡慕不已。

今天咱们就来梳理一些关于茶叶的冷知识,赶紧储备起来,总有起作用的时候!

冷知识一:Black不是黑色的意思吗?!

Black的英文单词翻译成中文的意思是“黑色”,那本来理所当然地,“Blacktea”就应该是黑茶的意思咯!然而并不是!人家“Blacktea”是红茶!

事情是这样的。想当年,红茶、绿茶是比较早出口到欧洲的,当时的红茶品种外形颜色偏黑。外国人自然而然就因为外形特点而称呼为“Blacktea”了。

小编就想问问,你们有没有问过黑茶的意见?

冷知识二:你确定对它们的茶类判断正确?

首先咱们说说“大红袍”,这个名字里面就有个“红”字的茶,实际上却是乌龙茶!

而”安吉白茶“这个名字就更加*魅,容易迷惑茶友,一定要谨记安吉白茶是绿茶,安吉白茶是绿茶,安吉白茶是绿茶!!

还有一个容易让人迷惑的名词,那就是”毛尖茶”,毛尖茶是茶叶外形的统称,各地都有很多类型的毛尖茶,比如信阳毛尖。喝茶的人经常以为毛尖茶代表着绿茶,其实不然,很多毛尖茶是*茶。

来,跟小编温习一遍,大红袍是乌龙茶!安吉白茶是绿茶!毛尖茶多半是*茶!

冷知识三:你的红茶变浑浊了?是好茶?

茶友们在喝红茶的历程中一定有个特别的记忆,那就是红茶的茶汤在冷却后经常变得浑浊起来。

这一次,就让我们走近科学。浑浊并不是一个玄妙的现象,其形成原因是:

当茶汤温度较高时,茶汤中丰富的茶多酚、茶*素、茶红素、 酸、芳香物质等各自呈游离状态,溶于热水。

随着温度的降低,在低于16摄氏度时,溶于茶汤的各种营养成分缔合形成络合物,随缔合反应不断加大,茶汤由清明变为浑浊,表现出胶体特性。

胶体可以不断增大,便会产生凝聚作用,乳状物析出,使茶汤呈橙*浆色浑浊。

红茶的“冷后浑”现象,与红茶的鲜爽度和浓强度有关。鲜爽度更好的高级红茶,冷后浑的现象会更常见。

看见上面加黑的那段了吗?茶友们,背下来,下次快速地说给身边的茶友们听,然后留下一个神秘的微笑。

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