7月17日，在上海有这么一家店，成功挑战吉尼斯世界纪录称号，创造了茶饮界的奇迹：12小时售出杯芝士茶，平均3.9秒出一杯！总计用掉了斤鲜果、斤芝士、斤茶叶，订单数总计为单，小票长度达米！
一天卖了别人一个月的杯量慕辽慕辽~
樱桃特意来上海探店，感受它飞一般的出杯速度！这个店位于上海南京东路站地铁1号口出口处，就在楼梯拐角处，每天路过的这里的人流量非常大。
听店内员工说：“正常每天也能卖杯！”这是什么平平无奇的卖茶小天才？请收下我的膝盖。观察一圈之后，我找到了它快速出杯的一些秘密武器～1、小程序点单
很多饮品店现在都有小程序点单，着实提升了顾客体验。在排队时店员就过来说可以用小程序直接下单不用排队。（我点的杨枝甘露从下单到拿到产品不超3分钟。）
小程序满足顾客提前点单，到店自取的功能，上下地铁的顾客可以提前点单，路过这里时就可以顺手拿走，非常方便；在门店排队时间较长的情况下，也可以通过小程序点单减少等待时间；当然也满足外送外卖服务。
如果我上班的路上必经这个地铁口，提前一站拿出手机提前点单，到站后拿起就走，整个过程一点都不拖泥带水~
2、菜单极其精简，只有14款产品。新式茶饮遵从“顾客DIY”的原则，在小料、糖度、冰块、温度等规格上做足了加法，而斟茶记的菜单上只有14款产品，非常精简，从小程序上可以看到所有产品的规格，只有一种杯量，且给产品做足了减法！柠檬茶、真鲜红柚只有一种规格可选；
酪酪甘露和杨枝甘露只有正常糖和少糖可选；
芝士果茶系列只有加芝士和去芝士可选，且茶底都是六窨茉莉；
芝士茶有加芝士和去芝士、正常冰、少冰和去冰、正常糖和少糖及不另外加糖可选（操作步骤相比鲜果茶更简便）；
两款奶茶，小料没有珍珠，只有煮制时间较短的芋圆和类似椰果的添加物。
简化选项，不仅可以简化顾客下单的选择过程，还可以简化员工制作产品的流程，操作便捷、出杯速度快，并且也有利于店员备料操作，后厨备料快，如果菜单结构设置不合理，产品原料不能交叉使用，就容易造成物料积压过多，库存压力大，加重员工备料的压力，同时容易造成浪费。3、像做大桶奶茶一样做大桶水果茶很多门店都有大桶奶茶的做法，它在原味奶茶的基础上扩大比例而成的，方便易操作，口感稳定，比起单杯现调能够大大提高出品速度，也能 上避免因不同店员操作产生的差距。而斟茶记的主打鲜果冰沙水果茶，也是提前制作成了“大桶水果茶”，顾客点单之后，直接将产品倒入出品杯中，补满芝士奶盖即可，但是有个缺点是，冰沙容易化，我们点了芝士葡萄，底部的冰沙其实已经有融化的状态了。4、科技的力量：机器泡茶，即接即用，省去人工泡茶的步骤，稳定高效，节省人力的同时保证茶底的稳定性。官方介绍：用21道工序模拟功夫茶的冲泡，连续多段萃取，还能根据不同茶的品种更改萃取时间。机器直接出芝士奶盖：奶盖也无需称重、手工打发，像加糖一样加奶盖。
5、员工定岗定责：开放式的吧台，切水果、备料、制作、出杯有序，目测吧台内有23位员工，包括4位切芒果，4位做冰沙水果茶，5位出杯。6、必杀技——价格在店内有一张创始人介绍资料的图片，圈重点：原喜茶研发、采购、营运、营销团队；不计成本用好料，不急于赚钱。在店内也可以看到摆放出来的水果、冷冻果汁，以及原料设备采购价，但是斟茶记是价格是真的非常亲民，相比于喜茶、奈雪动辄30+的产品，不超20元却可以喝到市面上流行的芝士鲜果茶，消费起来毫无压力。科技+人工+产品结构共同缔造出的结果，并且斟茶记现在已经开放加盟～后续发展如何呢？我们拭目以待！臻选优质「茶叶、设备、脆筒供应商」冰淇淋脆筒鸭屎香单丛
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