金骏眉之歌-听完你就对武夷山金骏眉有所了解了。
当您走进世界红茶发源地——桐木村,会发现一幢幢木质结构、阁楼造型、错落有致的连排房屋,或伫立在村落之中,或隐映于茶山之间,当地人俗称为“青楼”。
解密桐木“青楼”: 红茶制作都有粗加工与精加工两大工序,萎凋、揉捻、发酵、干燥都是粗加工的环节,“青楼”就是用于正山小种红茶粗制加工的厂房。据金骏眉首泡制作人—梁骏德介绍:“青楼结构多为三或四层,毎层都具有它特殊的作用。
。 层为烘干室,主要用于烘焙茶叶;第二层为控温室,通过开关木门来调节整个厂房的温度;第三层为萎凋室,主要是将茶青均匀地晾在竹席上进行萎凋。而“青楼”三、四层的外围楼板则是在采茶季节用来晾晒茶叶的。在“青楼”前通常会堆放马尾松柴,因为茶叶制作过程中,不仅是焙干工序才燃烧松木,一开始就要松木加温萎凋了,因此传统工艺的正山小种红茶能品出淡淡的松烟香味。”
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