六大茶类基本知识
茶是中国人日常生活中不可缺少的一部分，中国有句俗语:「开门七件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶」。泡茶可修身养性，品茶如品味人生。今日小编先带大家先了解下中国各大茶类基本知识~
按照茶的色泽与加工方法，可以将中国的茶叶分为六大茶类，他们按照发酵程度从低向高排序为：绿茶、白茶、*茶、青茶、红茶、黑茶。
百度释意：
绿
茶
以茶为载体与文化相融合
绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵制作的饮品。
绿茶成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少。
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白
茶
以茶为载体与文化相融合
白茶是指采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色*绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。
白茶属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。
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*
茶
以茶为载体与文化相融合
*茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷*”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。
*茶的品质特点是“*叶、*汤”。
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青
茶
以茶为载体与文化相融合
青茶也叫做乌龙茶，属于半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。
青茶既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。
红
茶
以茶为载体与文化相融合
红茶属于全发酵茶，红茶与绿茶的区别在于红茶加工时不经杀青，而是通过萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再通过揉捻破坏细胞结构，使茶叶中的多酚类和氧化酶类得以接触氧化，即发酵，变成红色的化合物，从而形成红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
黑
茶
以茶为载体与文化相融合
黑茶属于后发酵茶，相较于其他茶类，黑茶的原料比较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。
黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。
六大茶类泡茶水温
绿茶适宜烹80度-85度水冲泡；
白茶适宜烹85度-90度水冲泡；
*茶适宜烹80度-85度水冲泡；
青茶适宜烹90度-95度水冲泡；
红茶适宜烹95度的水冲泡；
黑茶适宜烹度水冲泡。
六大茶类代表茶叶
一、绿茶代表茶叶
1、西湖龙井2、碧螺春3、信阳毛尖4、六安瓜片5、*山毛峰6、安吉白茶7、太平猴魁8、都匀毛尖二、白茶代表茶叶
1、白毫银针2、白牡丹3、贡眉4、寿眉三、*茶代表茶叶
1、君山银针2、蒙顶*芽3、霍山*芽
四、青茶代表茶叶
1、铁观音2、大红袍3、肉桂茶
五、红茶代表茶叶
1、正山小种2、滇红3、祁门红茶
4、金骏眉
六、黑茶代表茶叶
1、普洱茶2、安化黑茶3、六堡茶
饮茶有茶趣，三五好友，山水之间，良辰美景，谈笑风生，不亦乐乎。嘉宾至，好茶待。在人们的热情好客中，茶文化犹如春风化雨，润物无声，不仅融入了生活，也融入了人们的精神家园。
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