道人新破戒，
窗外种红茶。
-----《樵童自入园来献海棠因赋二章》舒岳祥
正山小种红茶
正山小种红茶，是世界红茶的鼻祖，又称拉普山小种，是中国生产的一种红茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深 色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。正山小种红茶是最古老的一种红茶，后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。
正山小种由来
明隆庆二年，公元年，因时局动乱不安，且桐木是抵外入闽的咽喉要道，因而时有*队入侵。有一次，一支*队从江西进入福建过境桐木，占驻茶厂，茶农为躲避战争逃至山中。躲避期间，待制的茶叶因无法及时用炭火烘干，过度发酵产生了红变。随后，茶农为挽回损失，采取易燃松木加温烘干，形成既有浓醇松香味，又有桂圆干味的茶叶品种，这就是历史上最早的红茶，又称之为“正山小种红茶”。
鉴别方法
一看外形：传统的正山小种红茶外形是比较有条索的，颜色是铁青带褐色，色泽比较油润，净度好不含梗片。
二闻茶香：正山小种茶叶分为有烟型和无烟型两种，以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据。有烟型正山小种带有松树的香味，如果是假冒的茶叶，会有呛鼻的油烟香。
三看汤色：正宗的正山小种泡冲后的汤色是金*色的，且光泽十足。
四尝滋味：正山小种红茶会稍稍带有点桂圆的味道，即便是加入其他牛奶或糖浆成分，这种滋味仍然会存在，非常甘醇鲜爽。
茶叶功效
1.解*：据实验证明，正山小种红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
2.养胃护胃：正山小种红茶是经过发酵烘制而成的，不仅不会伤胃，反而能够养胃。
泡茶步骤
1.温杯：将热水倒入茶壶中进行温壶，而后弃水不用。
2.冲泡：用茶匙将茶叶从茶荷中拨入茶壶中，放入茶叶后，用开水冲泡。
3.品饮：片刻后，汤色橙*清明，香气细而含蓄，叶底肥软匀亮。入口后味醇厚甘。
茶叶贮藏
日常生活中正山小种茶，一定要保存在密封、低温的环境中，才不会使之变质。
