钱江晚报·小时新闻记者杨希林实习生张晓/文
图片由受访人提供
“请各位按需取餐，排队时间隔一米”“请大家带好口罩，做好个人防护”……12月中旬，市民游客走进我省酒店，或去往景区、电影院，处处都能听见文明旅游的传播音。
绿水青山是浙江风景的底色，文明旅游则是浙江画卷中的淡笔闲绘。在疫情防控的大背景下，导游引导游客文明旅游，酒店把好按需取餐大关；景区关怀特殊人群，免费提供讲解服务、宣传垃圾分类……文明旅游风尚正逐步形成，公民旅游素质不断提升。
部分菜肴实行“分餐配送制”
新侨饭店采用“N-1”点餐模式
一走进西湖边的新侨饭店，“节约粮食”“光盘行动”的醒目海报就跃入眼帘。为了从源头上杜绝浪费，新侨饭店便将目光转向了食物浪费“高发区”的自助餐区域。
“我们会在一些特别的食品区实行‘分餐配送制’，每桌配送一盘，按需配送。”新侨饭店人力资源部经理曹宝月介绍道，“比如在BBQ活动中的小龙虾，还有我们最近很热门的东南亚主题自助里的生蚝，我们会对这类容易被顾客多拿浪费的食物采取‘半自助’的模式。”这种方式既能让大家品尝到生蚝、龙虾等鲜美滋味，也可以引导顾客不浪费。
想吃自助却不能“想拿就拿”，顾客会有意见吗？据曹宝月介绍，大部分的顾客对这个措施都是很能接受的，因为饭店是能够保证大家都能吃到的，如果顾客反映食物不够的话，他们也会及时补上的。
除了自助餐，新侨饭店还积极推行“N-1”点餐模式，即10人点9人菜、9人点8人菜……以此类推，不够再增加菜品。厨房也会对一些食材实现再利用，比如把花菜梗做成凉菜等。
“从去年开始实行这些措施到现在，一年下来，基本上我们酒店的厨余垃圾重量至少减少了一半。‘光盘行动’的成效在我们酒店还是很明显的。”曹宝月骄傲地介绍道。
曹宝月
嵌入式落台、从源头抓起
望湖宾馆唱响垃圾分类新时尚
在西子湖畔旁的望湖宾馆，即使是非饭点的时间，这家网红星级饭店的自助餐厅依然充满了烟火气。和其他餐厅不同，在客人离开后，这里的服务员却多了一项“工序”。
原来，为了积极践行垃圾分类，望湖宾馆决定从源头抓起，在客人走后，服务员需要把桌上的垃圾送到专门开设的嵌入式落台并开始分类。落台上有三类垃圾桶：易腐垃圾、其他垃圾和可回收垃圾。“一般来说，像剩菜剩饭这种的，我们服务员会把它倒入易腐垃圾里；餐巾纸和牙签这类的就属于其他垃圾；然后可乐瓶啊，或者其他罐子，我们就把它归到可回收垃圾里面。”餐饮部戴丽娜经理向我们介绍道。
垃圾分类固然重要，但产生垃圾的源头也不可忽视。疫情之后，望湖宾馆早餐区的客人也变少了，餐饮部会根据客人数量，将大份的凉菜分成一小碟、一小碟的，这样也方便客人取餐。对于一些热菜，望湖宾馆也倡导顾客“少加勤添”。
作为拱墅区武林街道“垃圾分类”的示范单位，望湖宾馆还为长寿社区提供大件垃圾中转场地，解决了社区空间狭小的难题。为了唱响垃圾分类新时尚，望湖宾馆还会举办生活垃圾分类宣讲会等活动，通过知识小课堂、问答互动以及一些小游戏等形式，让“垃圾分类”的意识深入人心。
可降解材料成“新宠”
良渚君澜降解垃圾出新招
从去年开始，良渚君澜度假酒店的客房浴室里并没有提供一次性塑料洗护用品。走进餐厅，一次性的打包盒需要收费……
“我们酒店客房现在是不主动提供这些的，如果客人需要的话，我们才会提供。因为有些客人他们会有自带洗护用品的习惯。”良渚君澜酒店的胡迪主任解释道。
那么大部分的客人对这些措施习惯吗？“因为‘拒绝一次性用品’的意识正在慢慢被大家所接受，而且我们疫情前基本上都是以上海客人为主，他们的环保和卫生意识挺强的，对这个*策还是很能接受的。”至于打包盒，胡迪介绍道：“一般来说，我们的餐厅都会倡导客人适度点、适度吃，打包盒收费也是想让大家尽量少用一次性塑料用品。客人在携程上订房的时候也会看到这一条提示的。”
目前，良渚君澜度假酒店客房内用的一次性用品采用的全部都是可降解材料。为了让入住的客人感受到酒店里的减塑氛围，酒店大堂和每一间的客房里都有“拒绝塑料”的宣传标语。也得益于客人的积极配合，良渚君澜度假酒店今年的塑料制品较往年相比，减少了三到四成。
“减少塑料制品不仅方便*府对垃圾的填埋处理，也有利于我们度假酒店的环境保护。鱼欢鸟鸣草木深深，这是我们酒店想让来这儿的每一位客人看到的。”胡迪补充道。
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