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.11.21
祁门红茶的
西游漫记
在19世纪时期的一个清晨，一艘挂着英国国旗的货船正驶出汉口港。
即使天气炎热，船员们还是格外精神。因为船上满载着来自安徽的祁门红茶，它们的目的地是伦敦——这是可以被期许的利润。大洋那头的英国茶商们会为这一船风靡英国的祁门红茶支付一个好价钱。
这只是每天从汉口港出发若干外国商船中的一艘。每当祁门红茶新茶运到汉口港，俄国、英国茶商都要为 批茶展开激烈的争夺，这将关系到他们分到的利润。
特别是年祁门红茶在巴拿马万国博览会上一举成名后，祁门红茶更是成为世界高端茶之一。
贵族与高官对于享受好茶，从不含糊，运来的祁门红茶要不了多久就会成为摆放在贵族们精美餐桌上的下午茶。
祁门红茶的创始者们，应该从来没想过他们的作品祁红会如此受欢迎。
祁门红茶兴起
的缘由
祁门红茶故事的开启，还要追溯到18世纪，还得从绿茶说起。
据史料记载，茶在16世纪末被带到欧洲大陆，后在英国宫廷兴起饮茶之风。等到18世纪初，就发现在整个英国不论什么阶层都开始饮茶，需求大增。
当时统计，有三分之二的英国人每年至少消费3磅茶叶，美国1.21磅。即便是世界上 的茶叶产地中国，也无法承载如此大的供货需求。
自然，“假茶”应运而生。伦敦的不良商家把喝过的茶渣晒干，重新着色，拼到茶叶里去售卖，有的甚至用柳树、接骨木叶来冒充茶叶。
可想而知，公众对绿茶的信心一落千丈，绿茶的市场消费发生了动摇，大家开始把目光转向福建武夷山的红茶。
意外的是，红茶十分适合英国的水质，能够产生芳香浓郁的滋味。要不了多久，红茶消费量就超过绿茶。
彼时武夷山所产的茶哪能满足巨大市场的需求？红茶产区的扩大也是必然~
国际市场需求发生的变化，自然也严重影响到一直以来都生产绿茶的祁门。再加上红茶市价又高于绿茶。
这不得不让祁门产生绿转红茶的念头！可以说也是这推动祁门茶叶生产变革的动力。
只不过，在当时的情境下，急需出来一个振臂一呼的英雄。
｜祁门红茶创始人
之争议
关于祁门红茶的最早创制者，很长时间，“胡元龙”和“余干臣”究竟谁是一直都有争议。
后来在《祁门红茶》一书的作者郑建新先生考证下变得统一：年，余干臣自福建被罢官归来，居住在祁门县城三里街。发现那时候的祁门，还只是产出绿茶，余氏根本闽人经验，建议祁人绿改红，但祁人保守，无法敢应议改制。
当时只有胡云龙敢付诸实施，接受余干臣的建议，着手改制红茶。还专门请来茶师，学习宁红经验制成红茶。
所以说，两人都是当之无愧的祁红创始者。
祁门红茶从入市之日起就成为市场的宠儿，这一举动也让安徽的茶业慢慢进入极盛时期。
每到产茶季节，家家产茶，处处茶歌。“村娃几辈携筐去，尽是茶园采摘人”诗歌中的工作场景热火朝天，就连小孩都投入在生产中去。
一时间，祁门红茶名满天下，被称赞为红茶皇后”。这位茶中的“后起之秀”，甚至将影响力延伸到了世界，成为全世界爱茶之人的“心头肉”。
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