七八十年代，物资较为匮乏，那个时候的小孩子吃不到，如今这么多琳琅满目的零食，很多小孩子到野地里去挖茅草根，放在嘴里嚼着，品尝它那可怜的甜味，还有玉米秸，山上的酸枣，桑葚都是当时感觉十分美味的零食。
当时还有一种看着像肥肉的东西，它的表面很光滑，常出现在醋缸里，起先只是一点点，如果不管它，它会变得越来愈大，甚至会把整个醋缸铺满，用它来泡水喝，味道酸甜爽口，比现在任何一种饮料都好喝，它的学名叫醋蛾。认识这种东西的人，年龄都要在50岁以上，它现在只能活在这些人的记忆里，当时它可是很受吃货们喜爱的，最初没有人特地制造醋蛾，是因为家里的醋放时间长了，在醋的表面形成了这种蜡状物质，很多人都觉得是醋坏了，觉得十分可惜，可是又不舍得扔掉，于是拿来放在嘴巴里一尝，竟然感觉到特别开胃，很好吃，吃起来别有一番滋味，因此醋蛾渐渐在民间流传开。
中国人民向来不缺少智慧，因此很容易就找到醋蛾形成的原理，开始刻意制作醋蛾，制作醋蛾的过程并不复杂，需要的时间较长，天热的时候，时间会短一点，实际上就是需要一定的发酵时间，制作出一小罐醋蛾能吃上好几年，醋蛾就是经过发酵之后，真菌聚合在一起形成的，有了它，醋不管放多长时间都不会变质，醋蛾只有在古法酿造的醋中，才会形成，那种清香味，让人难以割舍。
醋蛾除了在醋里培养外，在红茶里也能培养，不过用红茶培养的不叫醋蛾，人们换了一种名字叫做红茶菌，现在的醋都是勾兑的，而且存放时间不会太长，因此醋里不会生出天然的醋蛾，醋蛾也渐渐被其他的美食所代替，知道它的人越来越少。
有过那个年代经历的人说，曾经自己在家里放个白瓷缸子，放一些糖培养出来醋蛾，分享给小伙伴们一起享用，那个时候，那就是很不错的饮料，而且是 的，多喝也无妨，对肠胃很有好处，算是第1代保健品。
现在用红茶培养的醋蛾也就是红茶菌，已经用在国外很多饮品里，本是我国百姓的智慧却被国外借鉴去了，而我们自己却忽视了醋蛾这类 物质的作用，真是可惜了！
