导读
“公望红”牌红茶香气芬芳馥郁，滋味鲜醇甘厚，汤色鲜艳红亮。
长期以来，“安顶云雾茶”、“龙井茶”等名优绿茶是富阳茶叶市场的主力*。近年来，随着茶叶市场需求的变化，红茶逐渐兴起，成为一支轻骑兵。
年，富春江茶厂制作的“茶胡红”牌红茶荣获中国杭州优质红茶银奖，填补了富阳红茶生产制作的空白。与此同时，富阳区农业局研发“公望红”牌红茶，为富阳再添一个高品质红茶。
富阳地产红茶曾广受青睐丁永君是区农业局农技推广中心茶叶站站长，长期从事茶叶技术推广，对茶叶尤其是富阳茶叶有着深入而广泛的研究，并撰写了介绍富阳茶叶的各类著述。他是“公望红”牌红茶的主要研发人。
据史料记载，富阳红茶生产历史至少在百年以上。
早在抗日战争前夕，在咸康（今春建）、永昌等地生产条红（又名工夫红茶），取名“康红”。“康红”由于品质优异，在上世纪20—30年代享有较好的声誉。
当时，该茶在富阳局部地区生产，由于抗日战争影响，商路不通，市场变迁，产量随后逐渐减少。
解放后，除“康红”产区外，在新登湘溪、湘主等地也生产条红茶，当时富阳红茶年生产量在吨左右。
不过，随着名优绿茶生产的兴起，富阳红茶一度停滞生产。至上世纪90年代后期，因红茶价格低廉，富阳红茶几乎无人生产。
“公望红”具备 红茶的品质随着茶叶市场红茶热的兴起，以及富阳名品茶建设的开展，由富阳区安顶云雾茶产业协会牵头，成立红茶攻关小组，在原有条红茶生产技术的基础上，利用现代新工艺和新设备成功研制了新的工夫红茶——“公望红”。
工夫红茶是中国特有的红茶，比如祁门工夫、滇红工夫等。其“工夫”两字有双重含义，一是指加工的时候较别种红茶下的工夫更多，二是冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味。
丁永君说，由于研制起点高，工艺和设备先进，加工精细，“公望红”具备了“外形条索紧秀，色泽乌润，金毫显露；内质香气芬芳馥郁持久，滋味鲜醇甘厚，汤色鲜艳红亮，叶底鲜红明亮”的品质特征。
“公望红”的制作，参照了国内 红茶的生产工艺，并根据自身特点，在不改变萎凋、揉捻、发酵、毛火、足火等大工艺的基础上，设定了适应本地原料特点的制作方法，研制出了一套符合自身特点的生产工艺。
冲泡一杯，只见其汤色鲜艳红亮，杯壁四周有明金圈光环，闻之有浓郁的香味，入口则甘甜醇爽，回味无穷。
丁永君说，“公望红”虽生产时间较短，却因其具有 红茶品质而受到消费者的点赞。
多种因素成就 品质红茶公望红”回味甘甜，香气芬芳馥郁持久，且一杯茶泡四五道后仍茶汁浓郁、汤色红艳。
成就 品质红茶，在于炒制红茶的原材料、先进的工艺和设备、精细的加工等。制作“公望红”选用的原材料，在茶树培育管理上严格按无公害要求进行。同时，在制作过程中，每一个环节的掌握都需精细到位，尤其是发酵工艺，在严格控温、控湿的前提下，必须严格掌握发酵程度，这是保证品质的关键。
红茶能健胃整肠助消化红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少，产生茶*素、茶红素等新物质。
资料显示，在红茶中，茶*素可以说是“软*金”。茶*素不仅能使红茶口感鲜醇，还具有降血脂的独特功能。茶*素不但能与肠道里的胆固醇结合，减少人体对胆固醇的吸收，还能抑制人体自身的胆固醇合成。
据悉，“公望红”随着消费群体的逐步扩大，生产量将逐步提高。同时，茶叶品质也将在现有基础上逐步提高。在目前生产 茶的基础上，今年也将生产中低档茶，增加消费层次，扩大消费范围，以适应中低层次消费者的需求。
茶胡红：富阳红茶走向省外说起富阳的红茶，就不能不提“茶胡红”。茶胡红茶，曾荣获年中国杭州优质红茶银奖，填补了富阳红茶生产制作的空白。
富春江茶厂是富阳 家生产制作红茶、 个获得红茶奖项的农业龙头企业。
年，在尝到高品质茶的甜头后，企业负责人胡洪明开始瞄准高端的红茶市场，通过收购鲜叶生产红茶，同样的一斤茶叶可为老百姓增加近20%的收入，带动茶农增收的效应明显。胡洪明说，除了春茶已制成红茶外，夏茶和秋茶也都可以用来制成红茶，这一块将会为老百姓带来更多的额外收入。
尽管初涉红茶市场，但当年该茶厂制作的红茶，市场价平均达到每斤元。
“茶胡红”荣获年中国杭州优质红茶银奖后，在西安等地红茶市场声名鹊起，“茶胡红”的销售价量齐升。胡洪明说，“茶胡红”的红茶炒制都是选取甘坎和部分长兰、大坞当地群体种的鲜叶，经萎凋、揉捻、发酵、烘干、提香精制而成。红茶条索细紧，汤色红浓明亮，滋味浓厚鲜爽，香气独特。
为了打响“茶胡红”这一富阳红茶品牌，富春江茶厂专门聘请茶叶包装专业设计师进行设计，按照市场需求，不断推出茶叶新包装，每年茶叶包装投入达80余万元。
记者王杰寿旭光
摄影朱啸尘通讯员丁永君
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