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红茶菌菌种的制作方法
1.用消*的玻璃瓶，倒入1/3瓶冷开水，再加少量的白葡萄酒和蜂蜜，用纱布将瓶口包裹，置于凉爽、通风的环境中，2周左右即可。
2.为维持发酵液中的酵母和 菌的活力，发酵后的液体应该是随倒即饮。
3.为防止细菌液体过酸，对肠胃造成刺激，导致并发性酸中*，可以用冷水冲稀释菌液，但不能使用冰冻水。
延伸：选种。要选用新鲜的菌液和菌膜，其中的菌种是由 菌、 菌和酵母菌共生而成的，只有在显微镜下才能见到，主要存在于菌液中，而菌膜则是 菌的残留物。使用罐装、玻璃容器等进行培养，避免使用塑胶、铁器。能保留许多优良的红茶菌种。原材料的选用。建议用天然的绿茶、红茶等，白糖要用白砂糖，蜂蜜不纯净，杂质多；不要用干净的井水、山泉、有消*水的自来水。
