四季精粹,春暖茶香,春天里,除了一杯新绿鲜香沁人,也少不了一杯红茶的温存滋润身心。
年顶峰金骏眉、正山小种新茶现已上线,等您品味!
新茶上市
顶峰·正宗桐木关金骏眉
顶峰·正宗桐木关正山小种
金骏眉和正山小种同属红茶,温润平和,二者同产自武夷山,可谓同出一源,关系密切,但又存有区别,以下从八个角度带您看懂它们的不同。
一、诞生时间不同
正山小种,又称拉普山小种,源起南宋武夷山桐木关,是世界红茶鼻祖,至今已有多年历史。
金骏眉,年由正山小种第二十四代传承人带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合研制而出,是我国红茶界中 端的代表。
二、选制原料不同
正山小种和金骏眉虽然都采自同一种茶树上的茶叶,但选用茶青标准不同:
金骏眉以采摘茶树刚刚长出嫩芽之时的鲜嫩单芽;
正山小种则选采一芽二叶或一芽三叶的新鲜叶子为原料。
三、制作工艺不同
制作工艺上,金骏眉部分沿用了正山小种的传统制法,但少了烟熏工序,更注重对发酵和烘干环节的把控。金骏眉发酵较轻,得以很好的保留花香;在烘干环节严格把握时间和温度,激发出了金骏眉独有的蜜糖香。
传统正山小种则在萎凋和烘焙过程中使用松柴进行烟熏,因此具有独特的桂园香,但因松柴资源有限,后研制出新工艺正山小种,借鉴金骏眉制作工艺,即减少或去掉烟熏环节,成茶也具备了花果蜜香。
四、成茶外形不同
金骏眉干茶外形修长如眉,黑*相见,乌黑之中透着金*,条索锦绣,略显绒毛,隽茂,厚实,显毫香高。
正山小种成品茶条索紧结,色泽铁青带褐,乌润匀整,表面似有一层白霜,质感强;
五、口感、香气不同
金骏眉较正山小种更为甘甜、香气馥郁,汤感绵软细腻顺滑,蜜香兰香直抵心肺;
传统正山小种则带有明显浓重的松烟味,自然的桂圆香;
新工艺正山小种和金骏眉相似,都有花果蜜香,但不及金骏眉明显,因原料不及金骏眉细嫩,而层次感更高,别具风韵。
六、茶汤颜色不同
均以℃水冲泡之下:
金骏眉茶汤颜色如色拉油一样般金*澄亮,茶汤较淡;
传统烟熏小种茶汤头几泡红艳透亮,随着泡数增加红色逐渐减弱,和金骏眉差不多金*透亮;
新工艺正山小种与金骏眉茶汤颜色差不多,都是金*澄亮,但是会比金骏眉颜色更为深一些。
七、叶底不同
金骏眉10泡后,单芽饱满一根一根沉在杯底;
正山小种叶底呈古铜色,伴有青褐色,叶片静静躺在杯底,闻之均有自然清香。
八、耐泡度不同
虽然采用细嫩茶芽制成,但好的金骏眉基本都可以冲泡10泡以上。
正山小种大约冲泡8泡左右,传统烟小种和新工艺小种耐泡度基本一样。
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