铁观音，是乌龙茶中的一种，也是中国十大名茶之一，原产于福建泉州市安溪县西坪镇。
“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味醇浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
安溪铁观音的地理优势
铁观音天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，对产地条件、栽培技术、管护措施等要求严苛，有“好喝不好栽”之说。不同海拔、不同朝向、不同气候、不同土壤生长出来的铁观音，品质完全不同。
安溪相对的低温、高湿、多云雾、温差大的“微域环境”，十分有利铁观音的生长。
首先，安溪纬度介于北纬24°50’－25°26’，地处茶叶生长*金纬度；其次，安溪居山而近海，海洋湿润暖气流与山间冷气碰撞形成雾大雨多的天气特征，很适宜铁观音的生长； ，安溪海拔至米之间的山地面积1平方公里，占全县面积的一半，日夜温差较大，有利于观音韵的形成。
此外，安溪境内以红壤或砂质红壤为主，PH值在4.0-6.0之间。土层厚、土体松、有机质、矿物质含量高。
可以说是独特的安溪，成就了独特的安溪铁观音。
安溪铁观音的分类
安溪铁观音属于半发酵茶类，依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。
浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气浓、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金*，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
安溪铁观音的益处
安溪铁观音除了具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火等功效。
在安溪，许多家庭都有备小瓦罐装着铁观音蜜茶，大家都叫“蜜藏铁观音”。橱柜底下阴凉的角落里，藏着一个古老的小瓦罐，家里人有人肠胃不适，或腹泻或便秘，或上火或腹胀，就用干净的小勺子弄出一些铁观音茶，泡上一壶慢慢喝，问题不知不觉间就解决了。
相比新茶，铁观音老茶的多酚类、醛类、醇类物质被氧化、转化，更适合广大人群的饮用。
铁观音的香不会很浓烈，而是幽雅的兰花香，香气清幽，持久悠远。也许，每个人对铁观音的理解不完全一样，但这一份记忆中的味道都一样美好。
来源：中国青旅
我是王培珍茶农，家里世代以做茶为生，专注铁观音茶文化知识和分享健康生活，希望我的一点分享能对您有帮助，谢谢！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇