是的，柠檬茶“复古”了。
从年代开始，香港茶档冰室流行起了柠檬茶，这种简单好做的饮品，逐渐形成当地饮食文化的标志。我们熟知的柠檬茶，都是“红茶、*柠檬加糖”的港式做法，将红茶做打底，再用*柠檬的酸味增加清爽感，适当加糖调节口感。
这个来自香港茶餐厅的饮食文化符号，又变成了大家愿意排长队买的热门饮品。从泰国原谅绿柠檬茶，再到鸭屎香柠檬茶、苦瓜柠檬茶——问题是，柠檬茶从哪里来，还能红多久？
柠檬茶是茶饮界的“常青树”，含有丰富的维生素C且卡路里低。根据《年中国柠檬茶行业发展白皮书》的数据显示，将近2/3的柠檬茶消费者认为柠檬茶比奶茶饮料更健康。
△在柠檬成分表中，维生素C含量 。图片来源
年，来自中国香港的维他柠檬茶在中国内地崭露头角，主打柠檬的涩味口感，在社交平台发布《有点涩》系列的广告视频，每段视频结尾都有头戴“柠檬”或“茶叶”帽的模特喊出“好喝就要有点涩，真茶+真柠檬”的口号，成为网络流行梗，还衍生出了搞笑表情包，让预包装柠檬茶进入年轻消费者的视野。
柠檬茶一定程度上解决了供应链带来的成本问题，材料也更丰富。广东本地的香水柠檬是 的柠檬原料，令茶的香味更突出，整体更甜，本地采购价格也便宜。在茶底的选择上，不仅有红茶，也有产自广东的单枞茶（俗称“鸭屎香”），还有锡兰红茶和泰国绿茶。
今年流行的手打柠檬茶，不同于茶餐厅的冻柠茶做法，它在制作时多了人工捶打的环节，制茶师将现切香水柠檬片和冰块混合在一起打碎，加入茶底与糖后开始手摇，令柠檬与茶香融合，一杯手打柠檬茶便制作完成。
柠檬茶的卖相也称得上是成功秘诀之一。推动柠檬茶走向茶饮“C位”的可能是“泰绿”柠檬茶——这款以泰国绿茶为茶底做成的柠檬茶，只是更换了茶底，消费者很难不被视觉颜色吸引，贴上“原谅绿”“基金绿”等标签，即使只是普通的柠绿茶，也有了更大的传播空间。
△“泰绿”柠檬茶（又名“渣男柠檬茶”）。位于湛江的LINLEE鄰里手打柠檬茶的明星产品“泰绿”柠檬茶及其附赠的小*鸭玩具成为爆款柠檬茶。图片来源｜柠檬美食
