北京治疗白癜风需要多少钱 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/
第期
类别
糖类
看
落
甜
看
视
频
VIDEO
BYLUOTIAN
了解物料比例、温度对奶糖质地的影响
看
步
骤
DIFFICULTY
★★☆☆☆☆
01
烤制整颗或碎粒坚果；将红茶淡奶油加热至微沸，静置充分萃取红茶，过滤备用。葡萄糖浆可以防止或减少砂糖结晶。
02
干烧焦糖，注意点：分次加入，简单搅拌，中火加热，控制火力不要加热过度。
03
焦糖全部溶解后，用小火维持加热，分多次，并从少到多的加入红茶淡奶油，持续搅拌， 加热至煮沸。
04
停火，分次加入*油，搅拌乳化， 重新加热至煮沸，并监控温度，加热至℃。
05
温度到后，加入坚果和海盐，稍混合均匀，即可灌模。
06
常温冷却2-3小时，即可分切。
看
配
方
RECIPE
BYLUOTIAN
克.....砂糖
50克.....葡萄糖浆
-克.....淡奶油
10-20克.....红茶
—— 取用克
克.....*油
1.5克.....海盐
-克.....榛果粒
保存
常温密封.....2-3周
-END-
看
辞
典
DICTIONARY
BYLUOTIAN
解释甜品和咖啡中的具体概念并结合视音教程，提供配方，演示制作，拓展知识看
专
栏
COLUMN
BYLUOTIAN
饼干
基础蛋糕体
蛋糕体拓展
基础奶馅
打发
*油桂花米酒云慕斯
酸梅祁门茶慕斯
芝士蛋糕拓展
马卡龙
CedricGrolet草莓慕斯蛋糕
青梅山水泡芙台
占度亚流心慕斯
基础多层蛋糕三例
草莓开心果慕斯蛋糕
咖啡橙柚慕斯蛋糕
红丝绒慕斯蛋糕
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