茶知识
九曲红梅是一种红茶，产自杭州西湖，采摘一芽二叶初展，经杀青、揉捻、发酵、干燥制成，以谷雨前后采制的九曲红梅品质为佳，外形细、弯，冲泡后香气馥郁，滋味浓郁。九曲红梅，又称龙井红茶、九曲乌龙，是浙江名茶中的 红茶，可谓万绿丛中一点红。九曲红梅与西湖龙井并称为西湖茶区“双璧”。
九曲红梅发展至今已有一百五六十年历史，其发展历程正如其名曲折蜿蜒。
名字来源
相传以前灵山脚下住了一对夫妻老年得子，虽家中虽贫穷，但夫妻俩仍对幼子疼爱有加，并给其取名为阿龙。有天阿龙在溪边嬉戏，忽然在水中发现有两只虾正在争夺一颗明亮圆润的珠子。
阿龙觉得好奇，便将珠子拾起含入口中，奔回家去。不料路上奔波，阿龙误将珠子咽下肚中。回到家后，阿龙忽觉身上奇痒无比。母亲为他打来一盆水让他清洗一番，阿龙一进水中竟变成一条乌龙。霎时间风雨交加、电闪雷鸣，乌龙腾空而起，飞向山野涧中。两夫妻见儿子离去伤心不已，穷追不舍。
变成乌龙的阿龙同样心中难舍，游一程一回头，连游九程。这水路后变成一条九曲十八弯的水道，在这两岸栽种出来的茶叶经炒制后其形状也如同龙一般，这些香气如红梅的茶叶也因此被称为“九曲红梅”。九曲红梅后被称为感恩茶，实际上就与这一传说有关。
除了传说外，我国 茶学家庄晚芳也对九曲红梅的名字来源进行过相关研究。
他指出九曲红梅是由福建武夷山一带居民迁移至浙江省杭州市西湖区周浦乡（现双浦镇）大坞山（湖）一带，九曲红梅的九曲，是指武夷山的九曲溪。而红梅同样是与其茶香有关。
前世兴衰
九曲红梅早在年九曲红梅就已获得巴拿马世界博览会大奖，后又在美国费城世博会（年）、工商部中华国货展览会（年）、杭州首届西湖博览会（年）上斩获各种大奖。
弘一法师曾写道“白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香”，对九曲红梅称赞有加。
吴觉农先生在点评中国红茶时，也曾提到九曲红梅：
“就此次各省出品言，红茶当推安徽之祁门为首，江西之宁州次之，两湖之红茶最下。但祁门价高，而两湖之红茶价格甚低，香气虽嫌不足，水色茶味均有可取。如能积极改良，不难驾宁州、祁红而上之。且可进而与印度、锡兰茶争衡。杭州之红茶，色、香、味亦极优，惜价格太高耳。”跻身中国红茶之列，本身就证明了九曲红梅在茶界的地位，更何况，还得到了“色、香、味亦极优”的评语。民国时期九曲红梅被各地茶商争相购买，一茶难求，从“价格太高耳”，可想象到当时九曲红梅备受追捧的盛况。
茶美学知识
四季茶席，春华秋实庄子说：“天地有大美而不言，四时有明法而不仪，万物有成理而不说。”节气的变换，万物的荣枯，四季的秀色，天地的大美，都蕴含在春生、夏长、秋收、冬藏的自然演化之中。与时俱进，不同的季节，有不同的寒温燥湿，有不同的花开花落，更有不同的茶饮。品饮不同的茶，便勾勒出与茶与季节相融合的不同的茶席，或清雅、或清凉、或朴素、或华丽。元代词曲张雨，深居简出，因为有茶，才把寂寞孤苦的日子过的跌宕温暖，他的散曲《水仙子》，描述了他别样的四季茶席。他写道：“归来重整旧生涯，潇洒柴桑处士家。草庵儿不用高和大，会清标岂在繁华？纸糊窗，柏木榻。挂一幅单条画，供一枝得意花，自烧香童子煎茶。”元人张雨的要求并不高，有一张床，一幅画，一炉香，一壶茶，更重要的是，还要有一枝四时不同的得意插花。室雅何须大？高标清逸的人，可把柴桑过成繁华。只有懂得生命意义的人，才知道内心真正需要什么？什么才是我想要的生活？清闲无事，坐卧随心，虽粗衣淡食，一壶茶里能寻觅到生活的真趣，足矣！明代*龙德《茶说》里提倡到：“饮不以时为废兴，亦不以候为可否。”他在风花雪月的四季里，把茶从春饮到了冬；在林泉高致里，把茶从富贵饮到了清高。*龙德的四季茶席，饮的风致高闲，幽然会心。知己清欢，五内芬馥。四时幽赏，可持盏觅句，可抱琴弹月，或影醉夕阳，或对花谈胜，真正是幽人素心。与*龙德同时代的高濂，更是风雅不甘落后。他在《四时幽赏录》里，记下了不同季节，在杭州西湖之畔喝茶的赏心快事。春季，他在虎跑泉边试新茶，“香清味冽，凉沁诗脾。每春当高卧山中，沉酣新茗一月。”夏季，苏堤赏绿，灵隐避暑，一盏清芬里，两腋生清风，还有指上的泠然《梅花》。秋季，西泠桥畔醉红叶，满觉陇里赏桂花，汲水龙井煮茶，心清神怡。冬季孤山月下看梅花，疏影横斜、暗香浮动里，携怀吟赏。“时得僧茶烹雪，村酒浮香，坐傍几树梅花，助人清赏更剧。”古人饮茶，常与琴、棋、书、画、诗、香、花为伍，优雅如此，从中能窥见那颗无染的茶心。光阴荏苒，花开四时，学会苦中作乐，足助茗边幽赏。从花草的光影里，感受春夏的余味，从积雪闭门的萧瑟中，感受桃花梅雨的生动。忙里偷闲，能于顷刻间，放一下手头的琐事，放慢一下追逐的节奏，打开我们的诗心，睁开发现美的眼睛，我们的四时茶席，一定会风生水起、香沁枯肠。——《茶席窥美》《四时幽赏录》春时幽赏部分
瓶茶公子
