品香茗，传茶艺
11月29日，由从化区文化馆主办、区青协承办的“品香茗，传茶艺”茶传统文化知识公益讲座，在从化区文化馆五楼小剧场顺利举行，区内25名茶艺爱好者报名参加了本次讲座。
主讲嘉宾
吴小苑
国家高级评茶师
国家高级茶艺师
雍香龢翠品牌创始人
尚琳苑茶文化体验馆创始人
品香茗，传茶艺
吴老师从茶的溯源及演变、茶具的认识和使用方法、茶叶的分类、各类茶的冲泡技巧和保存方法，还有一些简单的茶礼仪和我们分享了茶文化知识。
Q：铁观音就是绿茶？大红袍就是红茶？
A：nonono，铁观音和大红袍都是青茶的一种。
Q：茶是根据汤色分类吗？
A：nonono，茶是按照加工工艺分类，不是按汤色。
Q：那么茶可以分为几类呢？
A：绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、*茶、和黑茶六大类。
，吴老师还给我们分享了茶礼仪中的“扣指礼”(又叫“屈指跪”)的故事：
这个礼节的由来与乾隆微服下江南有关，乾隆皇帝微服私访下江南时，在淞江一间茶馆店里喝茶。见到茶店老板拎着一只长嘴茶吊来冲茶，端起茶杯，茶壶遝啦啦、遝啦啦、遝啦啦一连三洒，茶杯里正好浅浅一杯，茶杯外连一滴水都没有溅出。
乾隆皇帝不明其意，连忙问：“掌柜的，你倒茶为何不多不少齐巧洒三下？”
老板笑着回答：“客官，这是我们茶馆的行规，这叫‘凤凰三点头’。”
乾隆一听，兴致一来，就想亲自试一下，他拿起老板的水吊，让身边随从坐下，想给他倒茶。随从怕跪下会暴露乾隆的身份，急中生智，忙用手指叩桌子，借此表示以“叩手”来代替“叩首”。
自此往后，“以手代叩”的动作一直流传至今，表示对他人敬茶的谢意。
于是，“以手代叩”这一习俗就这么流传下来。叩指礼仪，民间约定俗成行礼形式是不同的。
长辈向晚辈：食指或中指敲击桌面，相当于点下头即可。如果十分欣赏晚辈，可敲三下。晚辈向长辈：五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，相当于五体投地跪拜礼。一般敲三下即可。
平辈之间：食指中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作揖，敲三下表示尊重。另外，主人给客人每冲泡一次茶品的时候，客人都应该行“扣指礼”作为回礼的。
供稿：从化区文化馆
编辑：余钿钿、邹颖茵、张嘉淇
审核：冯奕华
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