都说民以食为天，大米是我们生活中的主食，每天我们都要吃大米。但是去超市买大米时，看到货架上摆满了各种各样的大米，琳琅满目，价格也有高有低，那么我们应该怎样挑选大米呢？今天就一起来学习一下。
一散装大米
超市除了包装的大米，还要一部分散装大米，这些散装大米其实非常好区分
1看颜色
大米都会有一个缺口处，这是大米胚芽的地方，如果是新鲜大米，米白点很很多，看上去净白无暇，很少有*色米粒，如果是陈米，颜色会偏*，不透明度而且容易碎，这是检验陈米和新鲜大米 的方法，陈米上面细小裂纹比较多，都是由于储存保管不当导致的，尤其是在高温或放久了受潮下出现，营养损失严重，容易煮成外烂里生，所以煮出来的饭不好吃。
也有些不良商家会把陈米抛光后当成新鲜米出售，只有放点油，经过搓揉米就会发亮，看上去跟新鲜大米一样，买大米的时候，将这种米放在纸袋上或者餐巾纸上面搓揉，如果纸巾上有油渍的都是陈米，煮饭的时候，水面上面也会漂浮有油花，所以在选购大米的时候，其中掺杂有较多碎米的，切记不要买
2摸一摸
因为新鲜大米含水量要高一些，用手摸上去手感很好，光滑圆润，而陈米的含水量低，用手摸的时候，手感会很粗糙，用手搓揉还会有粉末状物质出来，这两个方法就可以轻松分辨散装大米的好坏了。
二包装大米
包装大米我们没办法拆开看，所以要从它的包装袋分辨大米的好坏
1看执行标准号
买包装大米时，要看外包装上面的执行标准号，也就是包装袋的后面，这里有出产地信息、生产厂家、生产日期、等级和保质期等信息，这里的国家执行标准号很重要！如果是GB/T-，就代表这种大米就符合国家标准生产的优质大米。GB/T，只要袋子上有这行字，就可以放心购买，就算价格便宜，也可以放心购买。
2大米的等级
大米其实也分等级，加工精度分为一级、二级、三级、四级，一级大米等级 也是 最贵的。大米提升一个等级，就等于给大米多去一两层皮。大米越靠近外层，口感越差，所以4级最差，大米加工越细，口感才越好，相应的价格也会越高。但是要注意的是，大米并每天特级这一说法，如果包装上写着特级，都是假的，价格贵，可能还是4级大米，所以一点不用买！
所以买大米大家要擦亮眼睛，毕竟是每天都要吃的，建议大家买这种标准号GB/T的包装大米，谢谢大家观看，欢迎大家留言讨论。
