好红茶浓醇香,英红醇香好茶的制作秘诀在

英红九号，英红品牌明星产品，有着“东方金美人”的美誉。作为英红茶业茶品中的代表之作，英红九号完美契合了一款优质红茶所具备的特质，汤色红浓、滋味醇厚、甜香馥郁，这也是英红茶品的三大特色。

英红九号一经问世，就征服了众多茶友挑剔的味蕾，广受欢迎，赞誉不断。除了国内的茶友们，国外诸如英国伊丽莎白女皇、俄罗斯普京总统也是它的粉丝，英红九号的品质有口皆碑。

英红九号的出品一直在更新

形成的茶礼系列也成了人际往来的送礼

但是随着英红九号的走红

市场良莠不齐

之前也有朋友留言在买茶时容易产生困惑

究竟要如何去判断一款红茶是否值得购买品饮?

其实我们应该考量的因素有很多：原材料、种植方式、加工工艺、口感、安全性、纯正度等等，不过问题的症结是原材料、种植方式、加工工艺等关键点几乎都是消费者难以直观感受到的。不必担心!接下来，英红品牌明星产品将进行一场模拟考试：

红茶最强考核正式启动！

带你以最直观的方式，

三步感知一款红茶的真实品质！

第1关

汤色

汤色红浓明亮带金圈是英红茶的一大特色。汤色的达成，依托于英红对鲜叶源头的 掌控以及对红茶的关键加工步骤发酵过程中时间温度的 把握。

英红茶的制作，是从树种的选择开始的。在原料选取上，英红九号选择的是自家英红华侨茶厂原生态种植的乔木大叶种高香品种茶树，这种茶树的优点就是内含物质特别丰富，并且本身自带花香，是茶叶质量的源头保证。

英红华侨茶场拥有近十万亩生态茶园，加上英德处于喀斯特地形地貌，属于高香红茶地带，土壤酸度适宜，拥有天然的地理优势，再辅之以石门台 自然保护区的天然水源灌溉，为茶树创造了优越的生长环境。

而英红人在培育茶树的过程中采用的是有机种植的方式，以花生、豆渣、羊粪等做肥料，不施加化肥、不喷洒农药、全园人工除草，让茶树全程无药害侵扰，更为安全。

而茶汤的颜色则是在发酵过程中 把控，在酶促作用下内含物质转化成多种色素物质，如茶红素、茶*素、茶褐素，让原来的绿色鲜叶，变成具有“红汤红叶”特性的红茶。不同的红茶茶汤具有差异性，也是因为三种色素的组成比例不同，茶红素含量过高，红茶口感会变淡薄;含量太低，则会让红色变浅、汤色变淡。茶褐素含量过低，则意味着发酵不足，汤色不够红褐;含量过高时，茶汤发暗，且茶褐素过高对红茶的品质是不利的。而茶*素是一种具收敛性的色素，色泽橙*或橙红，是使茶汤变“亮”的主要成分，同时也是形成茶汤“金圈”的主要物质。

红茶的品质可不是越红就越好的，茶红素、茶*素、茶褐素三者要在 比例。从肉眼来看，好的红茶汤色不仅要求“红浓”，更要求“透亮”，在自然光线下，茶汤与杯子的接触表面带“金圈”。这就是对制茶工艺的严格考验。

英红茶场精湛成熟的制茶工艺体系，使得茶叶加工拥有正确且 的关键工艺，也成为英红茶汤色保持红浓的有力支撑。

第2关

口感

英红茶的第二大特色是其甘醇绵滑、入口即化的口感。这种口感也是原材料和制茶工艺共同作用的结果。

英红茶有严格的采摘标准，根据茶叶的成熟程度，只采摘茶树上最为鲜嫩的一芽一叶和一芽二叶。越是鲜嫩的茶叶，含有的的内含物质特别是 酸就越丰富，因而这种采摘标准下诞生的英红茶，醇厚饱满，更具口感优势。

在发酵加工这一关键加工过程中，在一定的水分、温度、氧气等条件下， 控制茶叶中的 酸、儿茶素、多酚类物质、茶*素、可可碱等物质的含量，从而使红茶的口感逐渐发生变化。英红70年来不断地实践，总结红茶的发酵技术，累积丰富的制作经验，现在英红已经有了系统的发酵理论和成熟的技术团队， 提升茶品的口感，从而形成现在滋味醇厚、回味甘甜、口齿生津的美妙口感。

第3关

香气

协调馥郁悠长的香气是英红茶的第三大特色，而香气的形成也离不开原料和系统化的加工模式。

前面我们也说到，乔木型大叶种高香品种茶树自带芳香，而鲜叶越嫩，这种本身携带的芳香物质就越多，同时茶香也跟茶叶的发酵程度有直接关系。

红茶在加工时，经过了萎凋和全发酵，在这过程中鲜叶中的芳香物质经过了大量的转化。鲜叶经过萎凋后，青草香减弱，部分茶叶香气物质显著增加;再经过揉捻，多酚类化合物的酶促反应引起了伴随反应，对茶香影响很大;而发酵过程中，实时监控各种物质含量的增减; 的干燥过程，经过高温烘干，使茶叶内在的香大量地发挥。这些工序缺一不可，人工与机器的密切配合，构成了英红茶持久馥郁的高香特点。

从原料的严格选取到精湛成熟的制茶工艺，英红人将属于英红的那份浓、醇、香融于行动中，在时光的酝酿中慢慢开出花来。70年如一日，英红对生产高品质好红茶的追求始终如一。在未来，英红也将不断坚持与创新，精益求精，力求开发更优质的好红茶，不忘初心，笃定前行。