来自14省/18市的共35位茶友领取了茶样(每人3款红茶),目前共收到有效茶评样本55份(以茶样为单位)。
各位茶友对茶样的认真品评,给我们以莫大的鼓励。吾派优品会一直坚持“众品众评,大家一起来说茶”的理念,以喝茶人的评价大数据来验证一款茶的品质。
以下是茶友对8款红茶五项因子的评分结果和典型评价。
(以下八款茶的图片均由吾派优品拍摄,如需转载使用,请提前沟通;茶汤为盖碗冲泡,前三泡10秒出汤且没用滤网的汤色)。
英红九号/高洋/一级/平均分8.2英德红茶以“香高味醇”的品质受到国际市场认可。而在国内特别是北方市场,茶友了解与品饮不多。此款英红九号茶样是年春茶,条索粗壮叶片肥厚,有花蜜香,茶味浓厚。
外形:8.1
?紧实,匀整度较好,尚油润(茶味)
?条索肥壮,乌润,略显金豪(绿波)
?黑色略带金毫,色泽欠乌润、壮实,尚匀整(玉蝴蝶)
香气:8.2
?熟果香、甜香,生薄荷香(洁)
?呈花香,持久,高扬(茶味)
?有甜香(玉蝴蝶)有甜香(纪瑞)
汤色:8.3
?
汤色红亮(雪球)
?汤色红亮(茶味
)
?汤色红,较亮(纪瑞)
滋味:8.3
?入口香甜,润度好,甘醇(茶味)
?滋味醇厚,具有明显收敛性,水中香稍逊(洁)
?
口感柔滑(绿波)
?入口顺滑尚甘甜、尚醇(玉蝴蝶)
?汤感略厚,略有苦涩(纪瑞)
叶底:7.9
?叶底叶底红褐,发酵比较均匀,具活性(洁)
?叶底红亮,匀齐,柔软(绿波)
?叶底嫩软,有芽(茶味)
坚持天然健康的理念,专注于英德有机茶的种植和加工。位于广东省英德市英德镇,拥有有机茶园多亩。主要产品系列有英红九号、英红一号、高山特红、英德绿茶等。
(高洋茶园)
NO.2祁红工夫/陶子/特茗/平均分8.1一款学习传统祁红工夫的标准样。本次选用的是陶子品牌特茗级别,采用年谷雨前优质的鲜叶精制而成,由陶自富老师亲制。有花香、甜香,悠长持久。由于干茶是切过的,内含物质溶出快,建议冲泡时比其他红茶出汤时间加快。因祁红具有“祁门香”之高香特点,除了清饮,还适宜调饮奶茶。
外形:8.1
?条索细紧乌润(绿波)?条索较乌润匀整(玉蝴蝶)?碎,不匀整(吴)
香气:8.2
?果香、甜香(桐畅)
?“祁门香”突出,果糖香气走扬(松洁)
汤色:8.3
?
汤色红亮(绿波)
?汤尚明亮(刘海)
?汤色较明亮(纪瑞)
滋味:8.1
?滋味入口滑、甘甜醇厚(桐畅)
?滋味醇厚具有收敛性,苦涩能化。耐泡度较高(松洁)
?入口顺滑清甜、甘醇(吴)
?有点苦涩(岩茶帝国)
叶底:8.1
?叶底红亮(吴)
?
稍有不匀(岩茶帝国)
?浅褐、嫩软,略有芽(玉蝴蝶)
“陶子”品牌创始人是祁红省级非物质文化遗产传承人陶自富老师。陶老师是祁门老国营茶厂的制茶师傅,与祁红兴衰与共20余载。陶老师一直专注于传统祁红的生产加工,他非常淳朴实在,一心专注于如何做好茶,不炒作,因此也并未像茶界的很多“大师”和非遗传人一样名满天下。但在祁门当地,大家都知道陶师傅的茶做得好。
(创始人:陶自富)
NO.3滇红/凤牌/经典58/平均分8.0滇红经典58系列,是年凤庆茶厂采用凤庆大叶种鲜叶原料,精湛加工、制作出的工夫红茶。多年以来,一直以稳定的口感和高性价比,备受滇红爱好者青睐。对于初学红茶、办公和居家日常品饮,都是很好的选择。
外形:8.3
?乌润匀齐(雪球)
?乌绿尚润(洁)
香气:7.8
?果香(雪球)
?一泡果蜜带花香,二泡花香消失显酸(松洁)
汤色:8.5
?
汤色红中透亮(雪球)
?汤色明亮(刘海)
滋味:8.0
?入口顺滑,回甘明显,耐泡度尚可(雪球)
?滋味醇厚但涩化开比较慢,鲜爽度欠佳(松洁)
?微涩(刘海)
叶底:7.8
?叶底完整(雪球)
?叶底显梗、叶张较软(松洁)
年,滇红之父“冯绍裘”在云南凤庆筹建顺宁试验茶厂,成功制作了担红茶,滇红诞生。年顺宁茶厂随县名更名为“云南省凤庆茶厂”。于年,注册“凤”牌商标,年整体改制为“云南滇红集团股份有限公司”,是全国 的集种植、生产、加工、科研、销售于一体的民营股份制茶叶企业。凤牌红茶曾连续四年被中国茶叶学会选为教学样茶。
(顺宁茶厂历史影像)
NO.4九曲红梅/佳西娜/一级/平均分7.9
九曲红梅已有年历史,被喻为“西湖畔,一剪梅”,以“形如弯钩,香如红梅”为主要特征。此款茶样,花香明显,入口顺滑甘甜。
外形:8.0
?乌润匀整(雪燕)
?条索完整(岩茶帝国)
?乌尚润,欠匀整,有梗(绿波)
?乌润、匀整(至于)
香气:7.7
?甜香(雪燕)
?花香扬,持久度好(茶味)
汤色:8.1
?尚红亮(至于)
?橙*明亮
?汤色橙红,明亮(绿波)
?金*透亮(刘海)
滋味:8.0
?入口甘甜,醇厚鲜爽(茶味)
?滋味尚醇(至于)
?口感稍薄,顺滑甘甜(绿波)
叶底:7.9
?
尚嫩,红亮(至于)
?叶底嫩,无杂质(刘海)
?褐绿泛红,较柔软、含梗(松洁)
公司成立于1年,一直专注于中外红茶的零售及进出口贸易。现有红茶百余种,包含了中国及世界各主要产区的代表性红茶,可谓红茶的世界。茶与咖啡,就像相伴相生的姐妹,佳西娜还有几十款世界各 产区的咖啡。“佳西娜”商标注册于8年。
NO.5贵州红茶/石阡苔茶/一级/平均分7.6
贵州红茶始于年的湄红工夫。这款来自贵州长寿之乡-石阡县海拔米以上的高山茶园,含“钾”丰富是特色。散茶陈放两年,遂香气不清扬,明显的薯香、微烟。
外形:7.8
?紧结有毫(至于)
?匀整度尚可(丽静)
?有粗片(岩茶帝国)
香气:7.5
?薯香带烟,多泡果蜜香显烟
?不清扬,闷(至于)
汤色:8.0
?
橙*明亮
?尚红亮(桐畅)
?汤色略红(吴)
滋味:7.4
?甘醇,显酸
?入口涩口(吴)
?口感微酸(桐畅)
叶底:7.6
?嫩软,略有芽,不匀(至于)
?叶底不匀(桐畅)
:石阡县是中国五大长寿之乡之一。石阡苔茶是当地长期选育的一个地方品种,富含钾元素,有“富钾天下”之说。
(石阡茶园风光,来自网络)
NO.6广西红茶/凌春/一级/平均分7.5
广西红茶:年,红碎茶在广西试制成功,并开始了它的外销使命。此款茶样是云贵高原的大叶种茶,采用凌云县的凌云白毫茶树制成。陈放两年,滋味浓郁,有蜜香、“药香”。但因散茶存放,香气损失明显,显“浊”。
外形:7.8
?条索整齐
?尚匀整,条索略卷曲(玉蝴蝶)
?有梗,匀整度较差(纪瑞)
?紧结,露毫(吴)
香气7.3
?蜜饯味
?香气浊(吴)
?果香,持久度弱(茶味)
汤色:7.3
?
红褐尚亮(洁)
?汤色尚红
?汤色红欠亮
滋味:7.5
?很特别,茶汤有股药味
?入口尚滑、尚甜(玉蝴蝶)
?浓醇带酸,苦涩化开慢,挂舌
叶底:7.9
?褐色微绿、尚嫩多筋(玉蝴蝶)
?叶底多芽,欠红(吴)
一家集茶叶种植、加工、销售为一体,打造“绿色、生态、有机”茶叶为主题的现代化新型茶叶企业。地处广西凌云县,云贵高原边缘地带。主要产品为凌云白毫系列:绿茶、红茶、白茶、*茶。
(凌春茶园)
No.7正山小种/骏德/一级/平均分7.3
正山小种,大家无比熟悉,但真正懂得和喜欢的人不多。比如,有人因为不知道制作工艺中,有“切”的步骤,拿到这款茶样,认为茶太碎了。骏德这款茶,体现了传统工艺正山小种的基本特点,但从茶评结果来看,距离大家心目中的“松烟香、不苦不涩,甘甜、桂圆汤”还有一定距离。
外形:7.1
?尚匀整(至于)
?紧实,匀整度较好(茶味)
?碎,不紧实(雪燕)
香气:7.6
?松香(雪燕)
?欠纯正、烟味重(至于)
?香气不扬(茶味)
汤色:7.7
?
汤色红亮,通透(茶味)
?尚红欠亮(至于)
? 色(丽静)
滋味:7.3
?欠醇,微酸(至于)
?入口后口干(雪燕)
?入口尚醇,但涩于舌尖化不开(茶味)
?入口单薄一些(丽静)
叶底:6.9
?欠嫩,多筋(至于)
?叶底油润(丽静)
创始人梁骏德先生。梁骏德生于武夷山星村桐木关茶叶世家,15岁时开始正式介入正山小种红茶初制加工(当学徒);从事茶叶加工审评工作30余载,为金骏眉首泡制作人。骏德茶厂的产品以生产传统工艺正山小种红茶为基础,以“骏眉梁”系列的金骏眉、银骏眉、小赤甘、小种红袍、金玫瑰等一系列创新工艺为辅。
(创始人:梁骏德)
No.8宜红工夫/宜牌/一级/平均分7.2
宜红从创制至今已逾百年,历史上以出口为主,以致国人对其知之甚少。这款宜红工夫原料级别不算太高,但是传统手工制作,不失自己的特点,幽幽的花香。
外形:6.9
?乌润紧结,不匀整(雪燕)
?褐黑、尚润,条索欠紧实、较碎
?干茶不匀(桐畅)
香气:7.2
?花香(雪燕)
?烟味
?香气平淡(丽静)
汤色:7.6
?
红亮有金圈
?橙红尚亮
?尚红不亮(桐畅)
滋味:7.1
?入口顺滑、浓郁甘醇(雪燕)
?口感涩,舌面紧(桐畅)
?有苦感、水较薄(洁)
叶底:7.3
?叶底红尚亮(雪燕)
?红褐尚润,不匀整
?叶底不匀(桐畅)
湖北宜红茶业有限公司(原宜都茶厂)是年中国茶叶公司建成的“宜红”茶区 座红茶精制厂。
(宜都茶厂历史影像)
由于中秋+国庆假期原因,部分茶友的茶评反馈推迟了,都怪我们计划不周。 期整体的茶评结果才和各位见面,请谅解。第二期中国红茶活动即将开始,敬请各位