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话说上星期有一天，天气比较热，就想着做个凉拌青瓜吃。说到青瓜，我想有必要先上个图说明一下，因为我知道很多人把这东西称之为*瓜的。但在我们广东这边，有*瓜、青瓜之分。如下图：
青瓜与*瓜通常我都是先把几个大蒜加盐捣碎，然后把青瓜削皮后切薄片，和大蒜沫一起，加点油、生抽、山西陈醋一起搅拌均匀，然后放冰箱腌2个小时左右就可以吃了。
但这一天把青瓜切好，才想起陈醋之前用完忘记买了，临时临急的又懒得跑下楼去买。刚好家里之前做的红茶菌也够时间了，就想着红茶菌本身也是酸酸甜甜的，用来代替陈醋可不可以呢？
于是就大胆做了个尝试，没想到味道还可以，我挺喜欢的。
发酵中的红茶菌可能有些人不知道红茶菌，所以我这里简单介绍一下，就是红茶+糖煮出来的糖茶水，降到室温后，倒入消*过的玻璃罐，然后加入红茶菌种（一种生物菌膜，某宝有卖的，用布把瓶口盖上，等待发酵一个星期左右就可以喝的饮料（有兴趣想做红茶菌的，可以去看我5月26日发布的红茶菌制作视频）。
养生堂推荐正宗红茶菌菌种老坛原种母菌胃宝海宝醋蛾子支氏酵品淘宝月销量￥26.8购买红茶菌在中国流传有多年的历史了，但之前有个致癌的谣传，导致很多人都不敢喝了，现在很多人都不知道，但在上世纪80年代的时候据说红茶菌在中国流传很广的。现在欧美十分流行的一种饮料康普茶，其实就是红茶菌。
倒出来杯子准备喝的红茶菌近些年国内外医学界应用红茶菌的实践表明，红茶菌能治疗多种慢性疾病，如高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病、便秘、痔疮、肥胖症、斑秃、白发、白内障、风湿性关节炎、胃炎、痢疾、贫血、核*素缺乏等。
下面来看看我用红茶菌做的凉拌青瓜吧，图片拍得不好，大家多多包涵，哈。
红茶菌拌青瓜码字不容易，如果觉得还可以，请给我点个赞、加个
