——四年级综合性学习课程
“卓卓雅雅带你走进茶香校园”
开题篇
引言：
丁酉年阳春三月十六日下午，四年级师生济济一堂，共聚南奥阶梯教室，精神抖擞，跟随四位幽默风趣的小主持人，开启本学期综合性学习课程——茶文化之旅。
——四小主持，挥洒自如
——台下同学，用心聆听
站：闻香观形猜茶名
所谓评茶 步，指的是辨干茶之形而识其名。只见五种茶叶均分于碟中，四班代表逐一上台，嗅嗅香气，摸摸形状，积极搜索着脑海里曾存现过的茶叶之名，一番PK下来，每人均有一项答对，可见南奥学子对茶还是略知一二的。
——冥思苦想，辨识茶名
——红茶、绿茶、铁观音……各种答案均呈现
——周老师把茶盘上的茶叶投影到大屏幕上，让台下同学一同参与猜茶游戏
卓卓问：我也蒙圈了，要让我来猜啊，恐怕一个都答不对呢。雅雅，你见多识广，给我解释一下吧。
QA雅雅答：岂敢岂敢，据我所知，干茶的好坏无非在于四点之间：条索、色泽、整碎和净度。
条索紧结重实、肥壮有锋苗为佳；色泽匀润者为佳；干茶匀整杂碎少为佳；干茶中梗、筋、片、籽含量少者为佳。
以上述同学猜的五种茶为例，我们一起来观察学习一下吧！
1号
2号
3号
4号
5号
绿茶
（毛尖）
红茶
（英红茶）
黑茶
（普洱）
青茶
（单枞）
青茶
（铁观音）
芽嫩、芽头多、紧直、有白毫
条索卷曲稍显粗大金毫显较匀
色泽墨绿,褐绿色,优质茶条索里有白毫
外形条粗壮,匀整挺直,色泽*褐,汪润有光,并有朱砂红点
卷曲、沉重壮结,呈青蒂绿腹蜻蜒头状
当然，这只是初步判断，要真正识别一款茶的好坏与否还是要靠开汤后的内质审评。也就是要把茶叶泡到水中倒到茶杯后才能确认
你看，那边站这一个美女高级茶艺师，同学们马上就可以观赏到优雅的茶艺表演，边品茗边学习了。快跟上！
第二站冰心去凡尘，清宫迎佳人
——近距离欣赏茶艺表演
俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”在一曲悠扬的高山流水古筝曲中，同学们屏息凝视，平心静气地注视着茶艺师的举手投足。
只见她纤细的手指起起落落，温杯——注水——投茶——敬茶，一道道工序徐徐展开。她先用开水仔细地浇烫茶壶，然后拎起水壶向壶内冲水，壶内的茶叶上下翻滚。
然后悠悠地说道：“头一泡冲出的茶汤我们一般不喝，直接注入茶海。第 四泡茶才是精华，需要一看、二闻、三品味。”
随后第二次壶内冲水，盖好盖子，又用开水浇淋壶的外部。稍后将壶中的茶汤倒入公道杯，只见她的手一高一低很有节奏，待公道杯中斟满茶后，她才恭恭敬敬地把茶水依次地倒在了前边的品茗杯里。“倒茶七分满，做人也如此。”
——举手投足，优雅异常
此时，香气四溢，满室芬芳。同学们的心似乎也安静了许多。在一片安静祥和肃穆的气氛中，静心聆听着茶艺师姐姐的讲解。
她说道：“此次冲泡的茶叶为“英红九号”，与国内被誉为“茶中明星”的滇红和“茶中英豪”的祁红一起被认定为中国三大 出口红茶。
冲泡出一杯好喝英红九号需要注意茶具、投茶量、注水方式和水温。
首先，冲泡的茶具要选用盖碗，其次，投茶量会影响茶汤的口感。红茶的盖碗冲泡投茶量一般在5g左右。顺着杯沿注水或者定点注水，这样茶叶不会翻滚，茶叶内含物出得慢些，泡出来的茶会不涩不苦，口感好。 ，冲泡的水温在85~95℃就可以了。
哇，原来冲泡好一杯茶需要有如此之多的学问呢。大家心里暗暗佩服，也纷纷举手想上台一品这珍贵的英红九号。
——踊跃举手，探寻新知
茶艺师姐姐教大家用拇指和食指扶杯，用中指托住杯底，喝一小口茶，不要马上咽下，品味茶味。
她说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。古今品茶都讲究要平心静气。”
此时，在台上的同学一边端着小杯在那里细细品味茶汤颜色，品味茶的口感，一边分享着自己的感受。有的说喝过后口齿留香，有的说有奶香的味道，有的说有兰花的香气……台下的同学则艳羡之余，则认真地填写着学习任务单。
——台上用心品茶，端正持杯之态
——台下静默倾听，认真填写
嗯，茶艺师姐姐频频点头，赞许同学们的细心观察和品尝，因为英红九号正是一款醇甜饱满、带着浓郁的花果甜香、调饮性强的茶种。如此细腻的特点，都被同学们逐一挖掘了出来。
卓卓：我记得苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。清宫迎佳人”就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的瓷杯中。如今一见，真的如此，令人印象深刻啊。但是，为何茶艺师姐姐冲水泡茶时很有节奏，一高一低的，难道只是为了好看吗?”
雅雅：这你就有所不知了，在冲水时水壶有节奏地三起三落，好比是凤凰向客人三鞠躬，点头致意。“凤凰三点头”是茶艺道中的一种传统礼仪，水注三次冲击茶汤，能更多激发茶性，一是为了泡好茶，二是对客人表示敬意，同时也表达了对茶的敬意。只有主人对客人有敬意善心，手法柔和，才会心神合一，做到更佳。
此外，还有“冰心去凡尘”之说法：就是用开水再烫一遍本来就干净的瓷杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。
卓卓：嗯，茶文化真是博大精深啊！如此一来，同学们有得忙碌了。我们来听听他们对茶文化学习有何疑问，这次的综合性课程需要完成什么任务吧！
第三站：台上台下茶疑共议
学茶习礼修身养性
接下来是精彩的问答环节，同学们脑洞大开，一连串地抛出了几个问题：
＊1. 个喝茶的人是谁呢？
2.中国的十大名茶是什么？
3.最老的茶树在哪儿？
4.茶为何有不同的颜色？
5.什么时候喝茶比较好？
——自信大方，积极提问
曾老师温和耐心，一一解答了同学们的疑问。正值言谈酣畅之际，年级组长齐老师给大家下达了这学期综合性学习的四大任务：
1.学习中国传统茶文化中的茶道、茶德、茶艺
2.学习国外茶文化中的精髓
3.学习和了解茶有益健康的元素，掌握科学健康的饮茶方法
4.基于对茶的学习经验，设计新茶品设计营销方案，举办校园新茶品展示与品尝活动
，让孩子们一起通过PPT图片辨认了六种茶：绿茶，白茶，红茶，黑茶，*茶，乌龙茶。让孩子们简单了解了，茶可以表敬意，以茶待客，以茶会友，以茶代酒等传统习俗。
“教育的创新就要落在文化上，以茶道喻人道，以茶品比人品，通过茶礼、茶道、茶俗的分阶段学习，让学生从茶中学会爱、善、感恩，自信从容地面对人生，这就是给他们 的教育关怀。”齐建良老师如是说。
结语：
特别鸣谢：
四三班陈祖翌家长请来高级茶艺师曾老师为同学们做现场表演和指导教学
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